KIẾN THỨC
Chuyên đề HACCP: Xây dựng và xác nhận lưu đồ tại hiện trường
Thiết lập lưu đồ các quá trình là sự mô tả từng bước của toàn bộ quá trình. Nó có thể được thực hiện như một sơ đồ bao gồm ...
Xem thêm
5S là gì? Tại sao nên áp dụng 5S?
Xuất phát từ triết lý con người là trung tâm của mọi sự phát triển, mô hình thực hành 5S đã được áp dụng tại Nhật bản như một nền ...
Xem thêm
Chuyên đề HACCP: Mô tả sản phẩm
MÔ TẢ SẢN PHẨM Nhóm HACCP phải hoàn tất việc mô tả từng sản phẩm thực phẩm – bao gồm cả các thành phần, phương pháp chế biến, vật tư ...
Xem thêm
Chuyên đề HACCP: Tập hợp nhóm HACCP
NHÓM HACCP Trước khi thực hiện lựa chọn nhóm HACCP, điều cực kỳ quan trọng phải có được cam kết đầy đủ về bắt đầu HACCP của các cấp lãnh ...
Xem thêm
HARPC là gì? So sánh HACCP và HARPC
HARPC là gì HACCP là viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, có nghĩa là Phân tích mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn. HARPC là viết tắt ...
Xem thêm
Hướng dẫn về 7 nguyên tắc và 12 bước áp dụng HACCP
CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP Nguyên tắc 1 : thực hiện phân tích các mối nguy Xác định các mối nguy tiềm ẩn kèm theo quá trình sản ...
Xem thêm
Việc đánh giá hợp chuẩn/hợp quy theo bên thứ nhất và bên thứ ba
Hiện nay, nhiều tổ chức, cá nhân sản xuất chưa hiểu rõ về hoạt động công bố hợp chuẩn/hợp quy, thường mặc định là phải thuê một tổ chức chứng ...
Xem thêm
Phân biệt Validation, Verification, Monitoring trong ISO 22000
Tiếp theo, chúng tôi xin giải thích một số khái niệm dễ gây nhầm lẫn trong HACCP, ISO 22000. Hiểu rõ về các khái niệm này sẽ giúp cho quá trình xây ...
Xem thêm
Hướng dẫn thủ tục tự công bố, đăng ký bản công bố thực phẩm
Một trong những thay đổi quan trọng nhất trong việc quản lý ATTP tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP là bãi bỏ quy định về công bố hợp quy và công ...
Xem thêm
Căn cứ để chứng nhận VietGAP chăn nuôi
➡️ Không giống như VietGAP trồng trọt (đã được xây dựng thành TCVN và do Bộ KHCN quản lý), VietGAP chăn nuôi vẫn thuộc sự quản lý của Cục Chăn nuôi ...
Xem thêm
Phân biệt hiệu chuẩn và kiểm định thiết bị theo dõi, đo lường
Các anh chị làm việc trong các đơn vị sản xuất có lẽ đã nghe nhiều tới khái niệm hiệu chuẩn, kiểm định thiết bị đo lường. Tuy nhiên, không ...
Xem thêm
Chuyên đề ISO 22000/HACCP: Phân biệt PRP, OPRP, CCP
Đây là một số khái niệm căn bản trong HACCP, ISO 22000 mà chúng ta cần nắm khi xây dựng và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tuy ...
Xem thêm