fbpx

Chuyên đề HACCP: Mô tả sản phẩm

MÔ TẢ SẢN PHẨM Nhóm HACCP phải hoàn tất việc mô tả từng sản phẩm thực phẩm – bao gồm cả các thành phần, phương pháp chế biến, vật tư đóng gói, v.v… được sử dụng trong việc tạo ra sản phẩm – nhằm giúp cho việc xác định tất cả các mối nguy có […]

Hướng dẫn về 7 nguyên tắc và 12 bước áp dụng HACCP

CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG HACCP Nguyên tắc 1 : thực hiện phân tích các mối nguy Xác định các mối nguy tiềm ẩn kèm theo quá trình sản xuất thực phẩm ở tất cả các công đoạn, từ sản xuất ban đầu, xử lý, chế tạo và phân phối đến điểm tiêu thụ. […]